企業簡介
常州揚子餐飲管理有限公司簡介
——您身邊的食堂托管專家
常州揚子餐飲管理有限公司由莫洪國和劉明坤先生始創于2000年8月（前身為溧陽魚頭館），公司從2002年開始從事單位食堂托管業務，至今已先后在常州、無錫、蘇州、南京、淮安、南通、鹽城地區托管經營了超80家學校及企、事業、機關、醫院食堂，成功地為23萬以上客戶提供優質的餐飲服務。公司通過了ISO9001:2008質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。公司是常州市烹飪餐飲行業協會副會長單位、常州市天寧餐飲商會常務副會長單位、常州市鐘樓餐飲商會常務副會長單位、常州市衛生監督協會常務理事單位、常州市營養學會常務理事單位、常州市教育局陽光助學基金會百萬成員單位、省餐飲行業協會團膳快餐專業委員會副主任單位。公司先后被評為常州市全民健康生活方式示范單位、常州市餐飲服務食品安全示范單位、常州市食品衛生信譽度“A級單位”、常州市先進私營企業、常州市優秀餐飲企業、省文明食堂先進單位、江蘇省營養協會理事單位、江蘇省優秀團膳企業、江蘇省優秀餐飲企業、江蘇省餐飲業優秀合作企業、江蘇省餐飲業計量誠信單位、江蘇省餐飲服務食品安全示范單位、江蘇省高校食堂承包合格單位、江蘇省團膳快餐團體賽特金獎、江蘇省餐飲業金鼎獎十佳團膳企業、省百佳餐飲A級單位、全國高校后勤服務優秀企業、商務部典型統計調查企業、第八屆中國花卉博覽會餐飲供應商、全國烹飪技能大賽團隊優勝獎、全國烹飪技能大賽團餐金獎、中國團餐優秀示范企業等榮譽稱號。
公司以服務客戶為中心，以客戶滿意為目的，以規范管理來保證食品安全，以規�；洜I來追求企業效益，堅持將衛生質量放在第一位，堅持將社會效益放在首位，讓經濟效益服從社會效益。公司現有在冊職工超過1500人，組織結構合理，設立財務部、人事部、工程部、采購部、營運部、培訓部、研發部、質檢部、農業部等九大部門，其中公司質檢部質檢人員25名，100%大專以上學歷，承擔公司各食堂的巡檢任務，每月對各食堂進行定期和不定期的巡檢，有效保障了各餐廳的正常運轉。所有受托經營的食堂嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等規定操作管理。
公司重視職工的管理與培訓，定期對各食堂職工進行《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《食物中毒預防知識》、《食品添加劑管理及相關知識》、《單位食品安全與生活飲用水衛生知識》、《單位突發公共衛生事件現場監督處理措施》等食品安全知識講座或培訓活動，著力提高食品從業人員食品衛生安全意識。公司同時對各食堂職工進行技能培訓，形成了技術梯隊，對公司各食堂技術的提高，起到了極大的作用，同時也為公司新拓展的食堂，提供了大批技術人員。公司在發展過程中，不斷引進專業人才，和多所學校建立了良好的校企合作關系，長期作為他們的教育學習基地，在實習生中招收大量優秀畢業生，為公司的發展儲備了大量的人才。在公司不斷發展過程中，培養并提拔了一批內部職工到更高的位置上，讓公司職工待遇不斷得到提高，穩定了隊伍，增強了凝聚力。公司定期在各餐廳任職的廚師中實行輪崗制，確保各餐廳菜肴的口味不斷進行更新，同時每年展開技能大賽，2009年至今，公司已經連續舉辦了5次“揚子餐飲技能大賽”，通過大賽有效的進行了技術交流，促進了各個食堂技能水平的提高。
公司引用ISO9001：2008標準的質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系原則，借鑒HACCP的食品安全控制體系，細化和量化了餐飲精益管理的流程、標準和規范，制定了《揚子餐飲標準化管理手冊》共計16冊，分為《管理職責手冊》、《職工管理手冊》、《日清手冊》、《庫房管理手冊》、《初加工手冊》、《切配手冊》、《烹制手冊》、《主食手冊》、《服務手冊》、《洗消手冊》、《收尾手冊》、《安全手冊》、《營養配餐手冊》、《系統表格手冊》、《衛生常識手冊》、《企業文化手冊》，成為目前公司最全面、最系統、使用價值最高、可操作性最強的管理制度。2011年公司又引進了7S管理體系，各食堂日常操作及考核按照7S管理體系（整理、整頓、清掃、清潔、節約、安全、素養）標準操作，全面的提升了各食堂的管理水平。
公司于2012年2月注冊成立了江蘇中吳農業發展有限公司，并于2013年1月在西夏墅鎮開始投資生態農場建設（一期860畝），建立本公司原材料供應基地，真正實現從“田頭到餐桌”的食品可追溯體系，確保了食品原材料的質量、成本及保障供應。
公司高度重視職工滿意度，定期由質檢部到各個餐廳做滿意度測評，對受托經營的食堂進行隨機調查，并及時根據職工反饋意見，認真總結，加以整改。公司托管的食堂滿意度均在85%以上，部分單位食堂滿意度在90%甚至在95%以上，公司托管的食堂連續經營3年以上的有26家，5年以上的有17家，7年以上的有9家。
公司成立至今，得到了各級領導的關心和肯定，衛生部殷大奎副部長、教育部魯昕副部長、朱寶銅處長、教育廳朱衛國副廳長、常州市人大副主任趙忠和等領導先后到公司受托經營的食堂蒞臨指導，并提供了寶貴的意見；在2011年常州創建國家文明城市活動中，江蘇省常州高級中學，常州劉國鈞高等職業技術學校、常州市新北實驗中學食堂的管理工作得到了國家級評委的高度肯定，為常州獲得國家文明城市做出了貢獻。
公司自成立以來，堅持奉行“誠信為本、客戶至上”的企業宗旨。嚴格遵守相關的法律法規，在社會各界的關心和支持下，取得了長足的進步。公司在獲得成就的同時，也積極參加社會慈善事業的活動，努力回報社會，目前公司在常州市教育局、常州輕工職業技術學院、常州工程職業技術學院、常州劉國鈞高等職業技術學校、蘭陵中學等單位設立了“揚子餐飲愛心獎助學金”，每年進行捐資助學活動，截至2015年元月，捐資獎助學金累計發放已超過250萬元，幫助一大批生活困難的學生順利完成學業。公司將致力于團膳事業的發展，自強不息，努力成為中國一流的餐飲連鎖企業，為中國的教育事業做出更大的貢獻，希望我們的服務能得到更多客戶的青睞！
——用心經營 超越期待
